Skip to content

NM i hjemmebrygging 2015

april 18, 2015

Da var det den tiden av året igjen hvor alle de dyktige hjemmebryggerne sender inn sine bidrag til norgesmesterskap i hjemmebrygging. Påmeldingskravene er strenge og alle øl må meldes inn i riktig klasse og dømmes knallhardt etter typeriktighet.

20150410_213905

Forberedelsene fredag dreide seg om å teste usmaker, og ikke drikking av Ringnes Pils. Pilsen er kun base som ble tilsatt ampuler med usmaker.

For andre året på rad blir én hovedklasse bedømt i Bodø, og jaggu var det ikke den samme herlige gjengen som i fjor. Gjengen ledes av Norbryggs allmektige Per Øyvind og består av de supre lokale dommerheltene Johan, Remi, Svein Erik, Stein Erik og undertegnede. Personlig var jeg i ekstase over at vi år skulle få dømme hovedklassen porter/stout med sine underklasser. Dette er mitt tredje år i NM-dømming og det har vært ulike hovedklasser alle årene.

20150411_133024

Bilde i øldommerperspektiv

 

Til og med lokalet var det samme (et stort kontor faktisk), og tilnærmet samme dømmeoppsett som året før; forberedelser fredags kveld, to flights på lørdag og én flight og til slutt finale på søndag. I fjor var det 30 øl som skulle dømmes, i år hadde vi ansvar for å dømme 37 som fordelte seg slik i følgende tre flights:

  • 13 stk. i klassene 8 A, B og C (dry stout, sweet stout, oatmeal stout).
  • 15 stk. i klassene 8 D og E (porter, moderne porter/stout).
  • 9 stk. i klassene 9 C og D og 13 A, D og E (foreign extra stout og baltisk porter, og frukt/grønnsaksøl, andre røykøl og øl med andre tilsetninger med porter/stout som base).

    20150411_133024

    Bilde i øldommerperspektiv

 

Gjennom flightsene var det mye variert som var sendt inn, men også mye bra og spennende øl. Det ble sendt to øl fra hver flights til søndagens finale og som besto av 1 dry stout, 1 oatmeal stout, 1 stout tilsatt honning, 1 foreign extra stout og 2 moderne porter/stout. Etter at siste øl var drukket var finaledommerne nokså samstemt i resultatet hvor en solid foreign extra stout ble vinner, og andre- og tredjeplassen gikk til de to moderne stout/porterne. Den store nasjonale finalen blant alle vinnerne av hovedklassene går av stabelen allerede siste helga i april og utspiller seg i Bergen i år. Tradisjon tro får vinneren brygget ølet hos Nøgne Ø.

Takker for nok et år med solid deltagelse og alle som har sendt inn bidrag. Det er gøy å oppdage at det brygges så mye godt øl i det norske folks kjøkken og garasjer. Gleder meg allerede til neste år! Det er så gøy å bedømme øl!

20150410_232621

Kommersielle referanseøl ble testet for å være best mulig forberedt til dømming innen ulike ølstiler.

 

Påskeøl del 2

april 8, 2015

Påsken er over, og siden palmehelgen har det blitt testet noen fler spennende påskeøl. Resultatet ble én flott overraskelse og én liten skuffelsen, samt en skikkelig godbit.

 

Kinn Påskeøl 20150403_194342

Sesongens lille skuffelse ble Kinns påskeøl; en engelskinspirert india pale ale. Dette var en øl jeg hadde sett fram til, og det var lenge siden jeg hadde testet en IPA i engelsk stil som kunne gi meg minner tilbake til min tid i England.

Ølet er ganske uklart som gir en matt oransje-brun farge, og har litt off-whitefarget skum på toppen. Aromaen oppleves både maltrik og fruktig med preg av tørket aprikos, søte havreskjeks, brød og litt sitrusfrukt. Smaken er også ganske maltrik, men med mer gressaktig humle og fudge i ettersmaken. Munnfølelsen er glatt, og ølet har en solid bitterhet som kanskje er litt i det dominerende laget. Totalopplevelsen er at dette er en maltrik og grei engelsk IPA, men at aromaen er litt forsiktig og smaken føles noe ubalansert.

 

Nøgne Ø God Påske 20150401_211626

Og så til påskens gledelige nyhet! Nøgne Ø har med årets versjon av God påske brygget et herlig og friskt øl hvor de på fantastisk vis kombinerer belgisk gjær og krydder med fruktige humletyper.

God Påske har en passende oransje farge og er nokså uklar. Det hele toppes med et elfenbensfarget, kremaktig skum. Aromaen er skikkelig fruktig, frisk og krydret. Det som møter meg er appelsin, mango, tørt høy, belgisk gjær, nyklipt gress, nellik og lime. Jeg simpelthen klarer ikke stoppe å lukte på dette ølet. Smaken er fylt med mer gress og humle, men det er fortsatt plass til tropisk frukt og krydder i bakgrunnen. Avslutningen er tørr og har en fin humlesnert. Munnfølelsen er myk og glatt, mens bitterheten er på et lav til medium nivå, og er fint balansert.

Dette er en fantastisk fruktig ale iblandet litt humle og krydder, og er farlig lettdrikkelig til å ligge på 7,5 %. Definitivt en av de beste ølene fra Nøgne Ø.

 

Gouden Carolus Easter Ale 20150403_201023

Denne kraftkaren fra bryggeriet Het Anker ble årets påskegodbit, og en flott følgesvenn til en like fantastisk finnbiffgryte. Ølet hadde også fått godgjort seg i min ølkjeller i to år.

I glasset er ølet nøttebrunt, og er noe uklart. Det dannes et lite, lys beige skumhode. Aromaen er fylt av tørket frukt, men også anis, brunt sukker, mørkt tre og litt sjokolade og noe likøraktig. Smaken har enda mer preg av rosiner og svisker, samt mørke bær, anis og lær. Munnfølelsen er overraskende lett og glatt, og det er en lett bitterhet på denne. En absolutt fin og balansert, mørk og kraftig, belgisk øl som er akkurat passe kompleks.

 

Påskeølet er her!

mars 30, 2015

Endelig er påskeølet her! Mørkt og kraftig juleøl og winter warmers er byttet ut med maltrike, fruktige og lyse øl; brew_22283perfekt til påskelammet. Hvis du tror påskeøl er en annen teit kommersiell markedsføring som har dukket opp de siste årene, så tar du feil. Faktisk så ble det lansert påskeøl så langt tilbake som i 20- og 30-årene her til lands, og var vel så tradisjonsfylte som juleølet.

Også i år har det dukket opp norske nylanseringer på Vinmonopolet, og av dem er Klostergården Påskeøl (6 %) og Kinn Påskeøl (6,5 %). En annen nykommer er Hoppy Easter (5,6 %) fra det italienske CRAK Brewery.I tillegg har Nøgne Ø kommet ut med ny utgave av sin God Påske (7,5 %).

I sortimentet til Vinmonopolet finner vi også gamle travere som belgiske Gouden Carolus Easter (10,5 %), som jeg skal teste en to år gammel versjon av i løpet av påska, og Midtfyns Påskebrygg (6,8 %) som det desverre har vært litt variabel kvalitet på tidligere. Palmehelgen ble viet til et par nykommere:

CRAK Hoppy Easter 20150327_211000

En amerikansk type pale ale humlet med Citra, Summit og Simcoe. Ølet er uklart med en oransje farge, og en off-white-farget skumtopp. Aromaen er veldig fruktig, og humletypene får virkelig utfolde seg her. Toner av appelsin, sitrus og andre tropiske frukter treffer nesen, og i tillegg furunåler og tørt høy. I smaken kommer gresspreget fra humlen mer fram, men i bakgrunnen lurer fortsatt fersken, grapefrukt og lime. Munnfølelsen er silkemyk, og ølet har en solid, balansert bitterhet. En riktig frisk og fruktig pale ale, og denne vil passe utmerket i påskas solvegg.

 

Klostergården Påskeøl 

I forhold til italienern er dette mer en engelsk type pale ale brygget med engelsk alegjær, og noe hvetemalt. Dette ølet er klart med en gylden og mørk bronsefarge. Skummet er høyt med lys beige farge, og er 20150327_220305såpeliknende. Aromaen er ikke uventet maltrik med tørket frukt, fudge, lær og kjeks, og i tillegg noe pussig  som minner om råtne grønnsaker og sigarettaske. Smaken er en bedre opplevelse med karamell, lær, tre, høy og litt grønnsaker. Avslutningen er litt tørr. Myk og glatt munnfølelse, og har en balansert og fin bitterhet.

Dette ble en litt blandet opplevelse der aromaen virker ubalansert, og med noen utoner. Til gjengjeld er smaken mye mer balansert med fin maltsødme og bitterhet. En grei engelsk ale som nok passer bedre til påskelammet enn Hoppy Easter.

En smakebit av Hemnes Mikrobryggeri

mars 23, 2015

hemnes.jpg (forside_hovedsak)

Man må lete godt for å finne øl fra Hemnes Mikrobryggeriet, spesielt med sitt tilhold på Hemnesberget utenfor Mo i Rana. Bryggeriet startet opp sin bryggevirksomhet i 2013, og har så langt hatt fokus på øl i butikkstyrke. Ved en snarvisit innom Mo i Rana hadde jeg håp om å lett finne øl både fra Hemnes og Mosjøen mikrobryggeri. Det endte med at jeg fant én butikk som hadde to øl fra Hemnes; 808 (4,7 %) og Blues (4,7 %). Når jeg senere skulle teste ølene oppdaget jeg til min forskrekkelse at ølene var passert/nesten passert utløpsdato. Dermed blir denne testen med dette forbeholdet:

 

Hemnes 808: 20150318_191651

Bryggeriets signaturøl er av typen pilsener, og er oppkalt etter fylkesveien som leder til mikrobryggeriets lokaler på Hemnesberget. Ølet har en svakt uklar, lys ravfarge med et off-white skumhode. Aromaen preges av lys malt, men med innslag av mørkere typer. Det gir et preg av brød, vått høy og litt karamell, krydderurter og kokte grønnsaker. Ølet skal være tilsatt den klassiske Saaz-humlen, men denne savner jeg i aromaen. Dette skyldes nok ølets alder.

Smaken er maltrik med toner av vått høy, gressaktig humle, harpiks og lette kryddertoner. Munnfølelsen er lett og glatt. Bitterheten har den ikke mistet som både er balansert og behagelig. Totalt sett er dette et litt pussig og funky øl, som mest sannsynlig er over the top. Ølet er på dette stadie ikke helt i balanse, men interessant nok innenfor sin sjanger.

 

Hemnes Blues: 20150318_212028

Blues (ja, de har også en Jazz i sortimentet), er bryggeriets mørkere alibi og er brygget i retning av en engelsk ale. Ølet er bronsefarget, og er svakt uklart. Off-white, solid skum på denne. Maltrik aroma som minner om rugbrød, karamell, solbær, tørket frukt, lær, lyng, blomster og litt krydder.

Smaken domineres også av maltsødme med toner av fudge, lær og gressaktig humle mot slutten. En touch av alkohol kjennes også, og noe som er merkelig på et såpass lett øl. Munnfølelsen er naturlig lett og glatt, og bitterheten oppleves balansert. En litt rar og ubalansert øl, men smakfull og interessant.

 

Gammel og ung hånd i hånd

mars 16, 2015

 

 

BrewdogIkke sjeldent ser man i dag at mikrobryggerier samarbeider med andre mikrobryggerier, og brygger gøyale og eksperimentelle øl. Av og til blandes øl fra de respektive bryggeriene, andre ganger dreier bryggesamarbeidet seg om å spe med hver sin lokale ingrediens i et felles øl. Mest vanlig reiser en brygger over til et annet mikrobgryggeri og er med å brygger et øl som reflekterer de samarbeidende bryggeriene mest.

Weihenstephaner

Dette var også tilfellet da Brewdog brygget et samarbeidsøl med verdens eldste bryggeri; Weihenstephaner, og hvor det skal være brygget øl helt siden år 1040. Det gamle, tyske tradisjonsbryggeriet er mest kjent for å brygge hveteøl av høy kvalitet, mens Brewdog brygger jo alt mulig hvor ofte humlen spiller en stor rolle. Dermed var det naturlig at samarbeidsølet for anledningen ble en klassisk hveteøl humlet på IPA-vis, og barnets navn ble:

India Pale Weizen (6,2 %) 20150307_205904

I dette ølet er det brukt Extra pale og Münchnermalt, og naturligvis hvete. Ølet er humlet med Centennial og Simcoe. Ølet er svakt uklart med en flott oransje farge. I motsetning til de fleste tyske hveteøl er skummet noe lite, og har en off-white farge.

Aromaen røper hveteølsgjæren med fruktige og krydderaktige toner (nellik i hovedsak), men her er det også gitt plass til typisk humlearoma med appelsin, lime og gress. Smaken opptrer enda mer fruktig med fortrinnsvis grapefrukt. I tillegg kjennes høy, gressaktig humle og lyse malttyper. Munnfølelsen er glatt og myk, og bitterheten er ikke uventet mer framtonende enn i en vanlig tysk hveteøl.

Denne kreasjonen er en virkelig frisk og fruktig miks av en tysk hveteøl og en IPA. Nå kan sommern bare komme!

Petrus Dubbel Bruin – Belgia svikter ikke

mars 7, 2015

I disse dager florerer det av eksperimentelle og kreative mikrobryggeri fra alle verdens hjørner, og som er flinke til å bavikta opp gamle og nesten glemte ølstiler. I tillegg er det mange bryggerier som elsker å gjøre sine vrier på klassiske ølstiler. Dette er en svært spennende del av denne ølrevolusjonen, men av og til setter jeg pris på klassiske, solide øl fra ølets «hjemland»; nemlig Belgia.

Dermed var det gledelig å se Petrus-serien til det belgiske bryggeriet Bavik nå tilgjengelig på Vinmonopolet. Bryggeriet har vært i drift siden 1894 i over fire familiegenerasjoner, og har foretatt en stor bryggeriutviding i de siste årene. Bavik er aktuell med følgende øl i Norge:

  • Petrus Aged Pale (7,3 %) (sour ale)
  • Petrus Oud Bruin (5,5 %) (oud bruin – en belgisk spesialitet)
  • Petrus Aged Red (8,5 %) (oud bruin)
  • Petrus Blond (6,6 %) (belgisk blond ale)
  • Petrus Gouden Tripel (7,5 %) (tripel) 20150225_192926
  • Petrus Dubbel Bruin (6,5 %) (dubbel)

Sistnevnte ble min første test i Petrus-serien:

Petrus Dubbel Bruin 

Har en dyp, mahogny farge, og er helt klar. Det hele toppes med et kremet og stort, khaki-farget skum. Søtlig aroma som er fylt av tørket frukt, lær, karamell. sjokolade, belgisk gjær, gress og hasselnøtt. Smaken er også ganske søt med fler toner av den belgiske gjæren, brød, brunt sukker og tre. Munnfølelsen er herlig fløyelsmyk, og bitterheten ligger på et lavt nivå. Dette er en søt og maltrik dubbel, akkurat slik den skal være. I tillegg oppleves den nokså lettdrikkelig etter min mening.

Link til bryggeriet: http://www.brouwerijdebrabandere.be/

Grünerløkka Nighthawk India Red

februar 21, 2015

Grünerløkka Brygghus i Oslo startet opp i 2010 som en solid pub med godt ølutvalg, men tanken var hele tiden at logo-GBprosjektet også skulle dreie seg om ølbrygging. Dette ble en realitet i 2013, og Grünerløkkas øl ble raskt kjent på den norske ølscenen. Øl fra Grünerløkka brygghus var først tilgjengelig fra fat på ulike serveringssteder i Oslo, men er nå å få tak i over alt i landet på flaske via Vinmonopolet.

Så langt har jeg fått testet:

  • White IPA (6 %): Et samarbeidsøl med Crowbar, og som er en frisk og humlet miks mellom en belgisk wit og en IPA.
  • Løkka IPA (7 %): En frisk og fruktig IPA.
  • Løkka Jul (6,3 %): En fin, røstet og lett porter.

En av bryggeriets nyeste tilskudd er IPA’en Nighthawk India Red (6 %), og som også er laget spesielt for restauranten The Nighthawk Diner på Grünerløkka.

Grünerløkka Nighthawk India Red 20150220_200537

Ikke uventet er fargen rødlig med innslag av mørk oransje, og er nokså uklar. Skummet er også innbydende, og er både stort og kremet med en beige farge. Aromaen oppleves søt til å begynne med, og preges av røde bær, rugbrød, søt krydderkake og lær. Litt skuffende er det at aromaen også domineres av diacetyl som forstyrrer inntrykket en del. I bakgrunnen plukker jeg også opp gressaktig humle.

Smaken er heldigvis fri for diacetyl og her blomstrer humlen med toner av furunåler, grapefrukt, lær, brød og tørket frukt. Munnfølelsen er glatt og myk, og ølet har en solid bitterhet.

Ølet er både smakfullt og aromatisk, men diacetylen påvirker helhetsinntrykket noe. Humlen kommer virkelig frem i smaken, men den kraftige bitterheten er litt på grensen til det ubalanserte.

Link til bryggeriet: http://www.brygghus.no/hjem.html

 

Følg meg

Få nye innlegg levert til din innboks.