Skip to content

En snartur i Berlin

august 18, 2014

I løpet av sommeren var jeg en tur innom Berlin, og jaggu ble det ikke tid til et par ølrelaterte avstikkere. Tyskland har generelt en godt forankret og nokså konservativ øltradisjon. Berlin har mange 20140708_203817ølsteder, men man må lete litt for å finne ølplasser som serverer mer enn fem ulike øl, og noe annet enn tysk pils og hveteøl. Mye tysk øl jeg traff på veien syns jeg var helt greit og på grensen til kjedelig. Hvis man leter litt anbefales det å prøve øl fra de nye mikrobryggeriene som har dukket opp de siste årene, og som fokuserer mer på IPA’er og andre mer kreative ølrevolusjonsøl. I Berlin anbefales blant annet Vagabund Brauerei, Schoppe og Heidenpeters. Desverre fikk jeg ikke anledning denne gangen til å besøke disse som gjerne har en tilhørende pub hvor ølene er best tilgjengelig. Enkelte mikrobryggerier flasker sine øl og er dermed lettere å finne andre steder

 

Mommseneck (ved Potsdamer Platz)

Alte Potsdamer Strasse

Åpent: 11:00 – 20:00

Dette relativt store ølstedet er vanskeligere å finne enn man skulle tro, og til tross for at det ligger tett ved Potsdamer Platz. Steder ligger i en liten sidegate med et smalt inngangsparti, og det er lett å gå 20140708_212122forbi hvis man ikke følger med! Når man først finner fram er lokalet rimelig stort og i tillegg bordplasser ute både på framsiden og baksiden. Her tilbys 10 kjente tyske øl fra fat, og en variert flaskemeny med 100 ulike øl fra inn og utland, og noen lokale. Ved mitt besøk var stemningen rolig, og var omtrent halvfylt. Det kan legges til at det lå en viss spenning over byen da Tyskland skulle møte Brasil senere den kvelden i semifinalen under sommerens VM. På Mommseneck hadde de også en solid matmeny med store porsjoner av typisk tysk kost, og som var helt ok, servicen likeså. En grei plass å besøke hvis man er opptatt av smake øl fra en litt mer utvidet meny enn de fleste andre puber og restauranter. Det ligger også en Mommseneck i en avstikkergate fra Kurfürstendamm vest i Berlin.

20140708_212037

Das Meisterstück

Hausvogteiplatz 3-4

Åpent: 10:00 – 01:00

20140711_214021

I sentrale deler av Berlin, ved Hausvogteiplatz, finner du denne anbefalte restauranten hvor u-bahnen stopper nesten like utenfor. Det som møter deg innenfor Das Meisterstücks vegger er en varm og 20140711_213725koselig atmosfære. Generelt har lokalet et rustikt preg med mye treverk og åpne flammer, og med et synlig kjøkken. Etter hvert oppdager du at lokalet har en del sprø utforminger som bare må oppleves. Restauranten fokuserer på typisk tyske retter med en moderne vri, og har er et stort fokus på uliker pølsetyper. Øl er også i fokus og tilbyr flere håndtverksøl fra tyske mikrobryggerier fra fat, og med en ellers rik ølmeny. Desverre hadde de få av disse ølene som sto i menyen, men jeg fikk likevel smakt en helt grei american pale ale fra BraufactuM.  Restauranten er opptatt av å kombinere matretter og øl, og i menyen er det for hver matrett foreslått en øl som passer til. Maten var upåklagelig. Et sted som kan anbefales for den som er glad i skikkelig øl og mat, men restauranten bør få litt mer orden på ølinventaret.

20140711_210012

Hopfen & Malz

Triftstr. 57

Åpent: Tir. 16:00 – 20:00, Ons-Fre. 15:00 – 20:00, Lør. 11:00 – 16:00

20140709_163906

Skal du ut å kjøpe flaskeøl anbefales et besøk innom denne lille, superkoselige ølbutikken i Wedding nord i Berlin. Butikken ligger i en stille gate som for det meste består av boligblokker, men er ikke 20140709_164029vanskelig å få øye på med sitt fargerike butikkskilt og sin vindusutstilling. I dét jeg entrer butikken er jeg helt alene, og det tar litt tid før butikkeieren kommer ut av lageret og oppdager at det er øljeger som snoker rundt i butikkhyllene. Butikkeieren er en svært hyggelig og veldig ølinteressert mann. Han slår gjerne av en prat og har full oversikt over det som skjer på ølscenen i Berlin og Tyskland forøvrig. Utvalget av tyske øl er upåklagelig og hyllene er sortert etter øltype. Her kan du bare glemme å finne øl fra de mest kommersielle tyske bryggeriene, men gjerne alle tilgjengelige øl fra mikrobryggeriene rundt om i Berlin, og andre sjeldenheter øl fra tyske bryggerier som ikke er så kjent. Utvalget av øl fra kjente utenlandske mikrobryggerier er heller ikke så verst med øl fra blant annet De Molen, Mikkeller og Kinn faktisk! Prisene er heller ikke mye å snakke om for en nordmann, men husk å ta med kontanter da butikken ikke tar kort. Butikken har vært i drift i bare 2,5 år, men later til å tiltrekke seg både andre øljegere på jakt etter nye øl, og andre yngre ølinteresserte som vil raske med seg et par øl i forbifarten. Butikkeieren er heller ikke sein med å sprette en øl og dele smaksopplevelsen med ølinteresserte besøkende.

20140709_163847(1)

Linker:

http://www.mommseneck.de/

http://www.dasmeisterstueck.de/

http://www.hopfenmalz.de/

 

Bådin Moloen – En fruktig Bodøværing

august 11, 2014
tags: ,

946426_386022438169977_1083591206_n

Da jeg fikk høre at Bådin skulle brygge et sommerøl basert på ølet de lanserte for festivalen Folk og Fisk her i Bodø, ble jeg svært entusiastisk. Ølet Folk og Fisk er nemlig det jeg mente var det beste ølet Bådin hadde brygget så langt; en fruktig og humlet saison. Bådin Moloen (5,6%) er også en fruktig og humlet saison, men med noe nedtonet humleprofil i forhold til Folk og Fisk. IBU’en ligger på 50 og humletypene er fortsatt Pacific Gem og Galaxy.

20140720_211957

Bådin Moloen med utsikt over Moloen.

Ølet er i første omgang kun lansert på restauranter og puber. Desverre er det ikke alle utestedene i Bodø som har fått med seg at man skal være forsiktig med å helle all gjæren i glasset ved servering. Dermed blir førsteinntrykket av Moloen et nokså grumset øl, men med en flott oransje farge. I tillegg har Moloen et middels stort skumhode med en off-white farge. Aromaen er preget av sitrus, søt krydderkake, søt malt, høy, krydder og en del blomsteraktige toner som en frisk såpe. Smaken oppleves både søt og fruktig i starten, men går etter hvert over i toner av nyklipt gress, gressaktig humle og pepperkorn. Munnfølelsen er fyldig, og bitterheten er balansert på et behagelig medium nivå.

Et virkelig fruktig øl med søte toner, og i tillegg kjennes humle og krydder lurende i bakgrunnen. Med sin mer balanserte humleprofil troner nok Bådin Moloen som et knippe bedre øl enn Folk og Fisk, og er et perfekt, friskt og fruktig sommerøl i denne fantastiske Nordlandssommeren. Skal du rekke å smake Moloen må du være snar da mitt ekspemplar var siste på utestedet jeg var. Heldigivs ryktes det at en ny batch er på vei, og denne skal til og med være tørrhumlet for økt humlearoma.

Link: http://baadin.com/

Ølansvarlig med hjerte for faget

juli 18, 2014

En av de mange koselige tingene med å besøke min far på Kolsås i Bærum er å stikke innom den lokale Meny-butikken og tråle hyllene etter spennende ølnyheter. Dette er nemlig en Meny-butikk som lenge har hatt et mer spennende ølutvalg enn de fleste andre daglivarebutikker (selv innenfor Meny-kjeden). Det er som regel her jeg kan finne nye øl i butikkstyrke enten det er fra et lokalt bryggeri på østlandet eller fra USA.

20140704_110650

Butikkens ølsortiment er ikke tilfeldig og denne sommeren var jeg så heldig å endelig møte personen som står bak dette fantastiske ølutvalget på Meny Kolsås. I en mellomstor Meny-butikk et stykke utenfor stor-Oslo og ved foten av den sagnomsuste Kolsåstoppen, sørger Lars Engen alltid for velfylte butikkhyller med spennende og solide øl fra fjern og nær. Det er alltid hyggelig å møte likesinnede og spesielt folk med ølansvar for lokale butikker hvor jeg handler; Lars er i tillegg aktiv på Ratebeer, deltar på store ølsmakinger og elsker å prate om øl. 20140704_104832

Lars har kanskje ikke ansvar for det største utvalget av øl i butikk her til lands, men helt klart et av de beste. Ølutvalget blir likevel større, men i spesialhyllene for øl havner nemlig ikke hvilke som helst øl under 4,7 %. Lars kunne fortelle at han nøye vurderer hvilke øl som havner i hyllene, og gjør research hvis nødvendig. Ved i tillegg å drive egen import av øl til butikken finner du øl i denne butikken fra store ølnasjoner som ikke er 20140704_104739like vanlig i andre daglivareforetninger. Likevel liker Lars å fokusere på norske øl og prøver å få tak i et solid utvalg fra landets mikrobryggerier, og enkelte småskalabryggerier leverer til og med øl direkte til butikken. Naturlig nok finner du også samlede verker av butikkøl fra Nøgne Ø, Haandbryggeriet, Ægir og Kinn. Ved mitt besøk i sommer viste Lars stolt fram sine åtte flasker med Hubertus Jålebukk han hadde fått tak i, et overraskende godt og balansert fruktøl.

I tillegg et solid ølutvalg er prisene også i norgestoppen, og du må lete godt for å finne en halvliter over 50 kr. Så neste gang du skulle befinne deg i området anbefales et besøk innom Meny Kolsås, og det er stor sannsynlighet for at Lars er å finne luskende rundt ølhyllene for å sette inn nye spennende øl, og før du vet ordet av det er ølpraten i gang.

20140704_104700

Fotball-VM er hveteøl!

juni 15, 2014

kaltenbergDenne uttalelsen har sammenheng med min store åpenbaring og introduksjon til den fantastiske ølverdenen, og der skikkelig tysk hveteøl skulle overbevise meg om at det finnes mer smakfulle øl enn norsk lys lagerøl. Året var 2006 og en 17 år gammel versjon av meg var på klassetur til München bare uker før VM i Tyskland skulle brake løs. Her ble det smakt på mye hveteøl, og jeg var helt frelst. Etter hjemreise dreide hele VM-perioden og sommeren 2006 seg om å få tak i ordentlig uklart hveteøl slik det ble drukket i Bayern. Siden den gang har det bare ballet på seg, og jeg er blitt LITT over middels interessert i øl og ølkultur. Dermed var følelsen fra ungdomstiden tilbake når jeg sprettet en tysk hveteøl til åpningskampen under årets store fotball-happening i Brasil.

Nylig ble hveteøl fra Schlossbrauerei Kaltenberg tilgjengelig på Vinmonopolet, og det er få hveteølsbryggerier med så mye historisk sus som dette. Tidlig på 1500-tallet ble det mangel på hvete i Bayern, og i fare at all hveten skulle gå til ølbrygging og ikke til brødbaking ble den berømte renhetsloven innført i 1516 av de adelige, og som ikke tillot annet en bygg, vann og humle i øl. Brygging av hveteøl ble dermed i lang tid forbeholdt de kongelige. König Ludwig, som også bærer hveteølets navn, hadde sitt bryllup i 1810 som senere har blitt feiret som verdens største folkefest, nemlig oktoberfest. Dagens øl har blitt brygget i Kaltenberg slott siden 1871, og er fortsatt under overoppsyn av kongelige i prins Luitpold av Bayern.

König Ludwig Weissbier Hell (5,5 %) 20140613_215135

Hveteølet har et klassisk utseende med sin uklare oransje farge med et stort, kremet, hvitt skumhode. Aromaen er særdeles fruktig med noter av banan, krydder, hvete og kjærlighetsfrukt. Skikkelig herlig og sommerlig lukt på denne. Smaken er søtlig med preg av hvete og lys malt, pære og banan, og litt krydder. Munnfølelsen er der den skal være, myk og glatt, og bitterheten er lav. Denne hveteølen har flott aroma, men en litt lett smak. Likevel en solid og balansert hveteøl.

Til lykke med verdensmesterskapet og godt øl!

Link: http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/

Nøgne Ø med flere polnyheter i sommer

juni 8, 2014

Nøgne Ø brygger og eksperimenterer som aldri før, og det dukker stadig opp nye kreasjoner fra det kompromissløse bryggeri. I mai ble blant annet Nøgne Ø Mandarina IPA (7,5 %) tilgjennogne_ogelig på Vinmonopolet, og er en spennende og fruktig IPA brygget med den nye humletypen Mandarina. Tidligere i vår testet jeg Nøgne Ø Cassis Tripel (9,5  %), og denne blir sluppet i polets sortiment i juli. To andre øl fra Nøgne som blir sluppet samtidig er Nøgne Ø Vic Secret IPA (7,5 %) og Nøgne Ø/Garage Project SummerSommer (7,5 %).

Nøgne Ø Vic Secret IPA:

Også denne er brygget med en ny humletype, og som er døpt Vic Secret. I glasset er ølet klart med en gylden og lys ravfarge, og i tillegg toppet med20140606_211625 et stort, kremet og lys beige skumhode. Aromaen er øyeblikkelig fruktig med det samme jeg åpner flasken. I aromaen finner jeg toner av aprikos, nyklipt gress, høy, granbar, harpiks og rene humleblomster. Smaken er også tydelig med et solid humlepreg, og starter fruktig med grapefrukt og avslutter mer maltrik, gressaktig og tørr. I bakgrunnen kjennes mer gran og noe sitrus. Munnfølelsen er fin og glatt, og bitterheten tenderer mot et middels til kraftig nivå. Vic Secret IPA er virkelig en «hop heads paradise» der humlen får skinne hele veien. For meg oppleves ølet på grunn av dette litt ensformig med litt mye humle og lite annet, men et solid øl uansett.

Garage-Project_2

Nøgne Ø/Garage Project SummerSommer:

Dette er et samarbeidsøl mellom Nøgne Ø og bryggeriet Garage Project fra New Zealand. I 2011 og 2012  ble dette ølet brygget hos Garage Project, men denne gangen var det en representant fra New 20140606_223242Zealand-bryggeriet som var på besøk i Norge for å brygge SummerSommer. Ølet er en spennende kreasjon som er brygget med Pohutukawa-honning fra New Zealand, samt rug og humletypene Mouteka og Kohatu.

Ølet har en svakt uklar oransje farge, og et stort, kremet og off-white farget skumhode. Aromaen er søtlig med preg av tørket aprikos, krydder, blomster og litt ingefær og alkohol. Smaken er en blanding mellom søt frukt og krydder, men det er også toner av gress, alkohol, belgisk gjær, estere og noen fler søte undertoner. Avslutningen oppleves litt tørr. Munnfølelsen er nokså fyldig og glatt, og med en middels bitterhet. Alt i at en interessant øl, og et friskt pust til ølscenen. Likevel blir jeg ikke helt klok på denne, og det er litt hopp og sprett i smaksopplevelsen for min del.

Garage Project har også to egne øl i sortimentet til Vinmonopolet som kan anbefales; Pernicious Weed (8 %), en dobbel-IPA, og den spesielle, men friske alen Venusian Pale Ale (7,3 %) tilsatt ulike krydder.

Linker:

http://garageproject.co.nz/

http://www.nogne-o.com/

Takker Nøgne Ø for tilsendte vareprøver.

La Trappe gjør storinnrykk

mai 29, 2014

la Trappe

I mai-slippet til polet var nyhetslisten dominert av det nederlanske og produktive trappistbryggeriet La Trappe. Bryggeriet i klosteret Koningshoeven er plassert mellom byen Breda og Eindhoven, og startet opp rundt 1881. Siden rundt årtusenskiftet har det vært mye action knyttet til trappistbryggeriet, og i den senere tid har det tradisjonelle bryggeriet mistet sin strenge trappistsertifisering da det begynte sitt samarbeid med Bavaria Brewery i 1999 på grunn av at La Trappe fikk for mye kommersiell hjelp. I 2005 ble det enighet om å involvere monkene i klosteret mer under bryggingen, og fikk tilslutt sertifiseringen som et autentisk trappiskbryggeri tilbake.

Lenge har Tripel (8 %), Dubbel (7 %) og Blond (6,5 %) vært tilgjengelige fra La Trappe, og er alle solide øl. I dag tilbyr bryggeriet en bredere portefølje hvorav store deler er å finne i sortimentet til Vinmonopolet. Foruten Tripel, Dubbel og Blond kan man nå få tak i Isid’or (7,5 %); en solid belgisk ale, Quadrupel (10 %); det ultimate lagringsøl, og i tillegg Quadrupel Oak Aged (10 %). Som ikke det var nok får man også tak i Witte (5,5 %); en wit, og Bockbier (7 %) som er omtalt under. De fleste av ølene fås til og med kjøpt i både 33 cl. og 75 cl.

La Trappe Bockbier: 20140523_161258

Ølet har en dyp rødbrun farge og er nokså uklart. Skummet er såpeaktig, stort og med en beige farge. Aromaen har en forventet maltrik karakter med preg av tørket frukt, lær, rugbrød. nøtter, litt brent malt, men også belgisk gjær, banan, litt krydder og humle.

Lærpreget kommer mer tydelig frem i smaken hvor kakao, nøtter og brent malt dominerer. Munnfølelsen er glatt, og i forhold til mange bockøl som kan være ganske søt, så ligger bitterheten på dette ølet på et medium nivå. Helhetsinntrykket jeg sitter igjen med er at dette er en solid bokk med et maltrikt og balansert uttrykk. Mulig smaken er litt forsiktig i forhold til de beste norske bokkøl.

Link: http://www.latrappetrappist.com

 

Øldømming kommer til Bodø

mai 18, 2014

20140404_193232

Etter solid kursing av hjemmebryggerorganisasjonen Norbrygg i flere norske byer og med påfølgende eksamen, kunne endelig fem øldommer fra Salten-regionen denne våren stille til konkurransedømming i øl. Den første anledningen for å teste ut vår kunnskap meldte seg raskt da denne tiden av året betyr tid for NM i hjemmebrygging, og for første gang skulle enkelte ølklasser dømmes i Bodø! Vi ventet spent på hvilke øl vi skulle få dømme, og det var heller ikke småtteri vi skulle få bryne oss på. I løpet av helgen vi hadde satt av til dømming skulle vi dømme intet mindre enn 30 øl fordelt på hovedklassen  mørk ale (5), engelsk og amerikansk barley wine (9A og 9B) og i tillegg klassen krydret øl (13B) og andre røykøl (13D). Det var gledelig å skulle få dømme noe annet enn i fjor hvor det i Bergen ble dømt lyse lagerøl. De 30 ølene fordelte seg slik:

  • 5A: Engelsk brown ale                  (5 stk)
  • 5B: Amerikansk Brown Ale         (4 stk)
  • 5C: Engelsk dark mild                    (2 stk)
  • 5D: Altbier                                         (1 stk)
  • 5F: Skottsk sterk ale                      (2 stk)
  • 5G: Old ale                                         (4 stk)

 

  • 9A: Engelsk barley wine               (5 stk)
  • 9B: Amerikansk barley wine       (5 stk)

 

  • 13B: Krydret øl                                 (1 stk)
  • 13D: Andre røykøl                          (1 stk)

 

20140406_105755

Som om ikke det var nok, skulle vi i tillegg holde en mellomfinale blant alle vi hadde smakt i løpet av helgen og kåre en vinner. Mellomfinalen ble viet til søndagen, mens de innledende rundene ble 20140404_193320delt opp i tre; en økt fredags kveld og to økter lørdag. Heldigvis fikk vi besøk sørfra i Per Øyvind fra dommerkomiteen i Norbrygg som har masse av erfaring, og som har en fot i et hvert ølmiljø i Norge virker det som. Per Øyvind var med hele helgen som ekspertdommer, og var god å ha når vi mindre efarne ble usikker.

Under NM i hjemmebrygging blir øl meldt på og dømt etter typeriktighet. Under dømmingen blir øl altså vurdert etter hvor likt ølet er 20140404_205710referansetypen etter en nøye typebeksrivelse utformet av Norbrygg. Her blir enhver øltype beksrevet etter hvordan de skal se ut, smake, lukte og munnfølelse.  Dette betyr at en svært typeriktig lys internasjonal lager kan gjøre det like godt som en typeriktig barley wine. Det betyr også at øl som smaker fantastisk, men som ikke passer i den klassen det er meldt på ikke får spesielt høy poengscore. I tillegg er det viktig å plukke opp usmaker som ikke skal forekomme. Hvert eneste øl blir dømt og vurdert ved hjelp av et dommerskjema som hver dommer fyller ut. I skjema kommenteres og gis poeng øl for sitt utseende, aroma, smak, munnfølelse og drikkbarhet. Til slutt får ølet en samlet gjennomsnittscore basert på skjemaene til alle dommerne. Aller helst bør ikke laveste og høyeste score for et øl være for stor, men av og til må man bare innse at det kan være stor uenighet.

20140405_162909

I løpet av helgen ble det smakt på mange ulike øl med varierende kvalitet fra svært så typeriktige til øl som overhode ikke passet den klassen det var påmeldt i. Etter å ha holdt et høyt konsentrasjonsnivå og vurdert 30 øl fredag og lørdag, og hvor de beste ble igjen vurdert i en finale søndag, kunne en noe sliten dommergjeng til slutt stolt sende en vinner av finalen for mørk ale til den store nasjonale finalen. Denne finalen ble holdt litt senere på våren og besto av alle vinnere av mellomfinalene, og i ettertid var det gledelig å konstatere at vinneren fra Bodø nådde tredjeplass i den store finalen.

Vil du vite mer om NM i hjemmebrygging sjekk ut hjemmesiden til Norbrygg:

http://norbrygg.no/

Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.